Matka vuosien takaa, Matkakertomus, Matkakohde

Barcelona

Galleria
Ruokakulttuuri, Tapahtuma

Tapaksilla Tintåssa Maailman tapaspäivänä

Jos ei pääse lähtemään matkalle, voi leikkiä turistia omassa kaupungissaan. Kansainväliseen tunnelmaan virittyy ravintolassa, jossa saa kokemuksia muun maan kulinaristisesta perinteestä. Espanjasta peräisin olevia tapaksia sai nauttia Aurajoen rannassa Turussa Maailman tapaspäivänä 16.6.

Barcelonalaisen ravintolan baaritiskin tapasvalikoimaa.

Barcelonalaisen ravintolan baaritiskin tapasvalikoimaa.

Espanjalaiset tapakset ovat itse asiassa kylmiä tai lämpimiä alkupaloja, pikkusuolaisia. Ne voidaan tarjota pienten paahtoleipien päällä tai pienissä saviastioissa.

Jaakko Raholan Ruokasanastojen mukaan:”Tapas jaetaan kolmeen pääluokkaan: cosas de picar eli naposteltavia, pinchos eli jollakin työkalulla kuten tikulla poimittavia palasia sekä cazuelas eli pikku ruokalajeja, joiden syömiseen tarvitaan jo haarukkaa.”

Monilla baareilla ja ravintoloilla on omat talon erikoiset. Tapasten alkuperäinen tarkoitus on herättää ruokahalu ennen varsinaista ruokailua. Palanpainikkeena on olutta, viiniä tai siideriä.

Maistellen baarista toiseen

Tapaksia barcelonalaisittain.

Tapaksia barcelonalaisittain.

Espanjan matkailutoimiston sivuilta löytyy tietoa tästä teemapäivästä ja tapaksista: ”Tapaksien hinta voi vaihdella suuresti. Joissakin ruokapaikoissa ne täytyy tilata, kun taas toisissa ne tarjotaan ilmaiseksi juoman lisäksi, jolloin tapaksia ei yleensä voi valita, vaan ne ovat baarin tyypillisimpiä ja valmiina tarjoiltaviksi olevia ”päivän tapaksia”. Jos miellyt johonkin maistamaasi tapakseen voit tilata sitä suuremman annoksen ravintolan esittämällä hinnalla.

Tapaslounaalla tai -illallisella voi helposti tehdä tuttavuuksia. Tapaksille voi myös mennä ryhmän, ystävän tai elämänkumppanin kanssa. Parasta on seisoskella lähellä baaritiskiä ja maistella erityyppisiä tapaksia seuralaistensa kanssa jutustellessa. Juomien tilaamista koko ryhmälle kutsutaan juomakierrokseksi, siis ”ronda” espanjaksi. Tulet varmasti kuulemaan aina jonkun sanovan “minä tarjoan tämän kierroksen!

Tärkeä vinkki: älkää jääkö yhteen paikkaan, vaan siirtykää baarista toiseen ja maistelkaa kaikentyyppisiä tapaksia “tapasalueilla”, jotka sijaitsevat yleensä kaupunkien vanhassa osassa. Kauniilla ilmalla yleensä istuudutaan ulos terassille.”

Mikä on tapaksien alkuperä? Espanjan matkailutoimisto mukaan siitä on olemassa monenlaisia tarinoita. ”Jonkun tarun mukaan ne saivat alkunsa 1200-luvulla, kuningas Alfonso X:n tavasta syödä pieniä ruoka-annoksia viiniä nautiskellessaan. Toiset tarinat kertovat, että ne ovat saaneet alkunsa siitä, kun ennen vanhaan viinilasit peitettiin leipäviipaleella ja leikkeleillä, jotta niihin ei lentäisi hyönteisiä.” Espanjan sana tapa on suomeksi kansi.

Ennen pääateriaa barcelonalaisessa ravintolassa tarjottiin leipää, tomaattia ja levitteitä.

Ennen pääateriaa barcelonalaisessa ravintolassa tarjottiin leipää, tomaattia ja levitteitä. Tämä annos lienee pikemmin alkupala kuin tapas.

Munuaisia, mahalaukkua ja simpukoita

Wikipedia listaa esimerkkejä tapaksista:
•   ” paprikalla maustettu makkaraviipale (salchichón)
•    mausteinen sianmakkaraviipale (chorizo)
•    ilmakuivattua vuoristokinkkua (jamón serrano)
•    marinoidut mustat tai vihreät oliivit
•    juustoviipale (queso)
•    perunamunakkaan palanen, (un pincho de tortilla)
•    höyrytettyjä sinisimpukoita (mejillones al vapor)
•    täytettyjä sinisimpukoita (mejillones cubiertos)
•    katkarapuja valkosipuliöljyssä (gambas al ajillo)
•    etikkamarinoitua sardellia
•    paistettua mustekalaa (calamares fritos)
•    lihapyörykät (albóndigas) – suosittu tapas Keski-Espanjassa Kastiliassa
•    paneerattuja sipulirenkaita
•    marinoituja herkkusieniä
•    marinoitua paprikaa
•    lehmän mahalaukkua (callos) – perinteinen madridilainen tapas
•    grillatut munuaiset (riñones a la plancha) – perinteinen madridilainen tapas
•    ensaladilla rusa (”venäläinen salaatti”) eli tonnikalaa, vihanneksia ja oliiveja majoneesissa sisältävä salaatti.”

Helsinki, Tampere ja Turku

Tapaspäivän verkkosivulla on mainittu useita maailman kaupunkeja, joissa vietetään päivää Bakústa Mumbaihin ja Roomasta Torontoon. Suomesta oli mukana kolme kaupunkia. Arvaatko mitkä? No, tietysti Helsinki, Tampere ja Turku.

Pääkaupungissa oli mukana parikymmentä ravintolaa, mutta Tampereella ja Turussa vain kaksi. Tintå ja di Trevi olivat pitämässä Varsinais-Suomen lippua korkealla tässä asiassa. Di Trevissä näyttää olevan tapasmenu tarjolla joka päivä.

Chorizoa ja patatas bravas

Kylmää vai lämmintä? Tintån tapasmenu.

Kylmää vai lämmintä? Tintån tapasmenu.

Osuin Tintån tapaspäivään sattumalta. Sateisena iltana terassilla oli tilaa – erityisesti niissä pöydissä, jotka eivät olleet katoksen alla. Sade oli jo tauonnut. Ravintolan eteisestä hain harmaan huovan, joka sai nyt toimia kostean tuolin kuivikkeena.

Tintån tapasmenussa oli kylmiä tapaksia: jättioliiveja, marinoituja kasviksia, manchegojuustoa ja pähkinöitä, ensalada rusa ja gazpacho. Hinta oli á kolme euroa ja kaikki yhteensä 12 euroa.

Lämpiminä tapaksina oli tarjolla serranokinkua ja parsaa, friteerattua mustekalaa ja aiolia, grillattua chorizoa sekä patatas bravas ja mojokastiketta á viisi euroa ja kaikki yhteensä 18 euroa.

Valitsin lämpimät tapakset. Patatas bravas sisältää paistettuja, mausteisia perunapaloja ja mojokastikkeessa on tomaattia, paprikaa ja chiliä. Chorizo on makkaraa, jonka kuori on useimmiten sian vatsalaukkua ja se kypsennetään joko ilmakuivaamalla tai savustamalla. Raaka-aineina on savupaprikaa ja savustettua sianlihaa.

Tintå on suosittu ruokapaikka, joten annosta sai tovin odotella. Se ei sinänsä haitannut, sillä juttelu ystävän kanssa vei huomion pois ajasta.

Tapaksissa näytti olleen melkoisesti käsityötä ja tarjoilija kertoi, että keittiössä oli kiireistä. Annokset oli aseteltu omiin kulhoihinsa puutarjottimelle. Juomana oli Heinekenia hanasta.

Neljän lämpimän tapaksen lisäksi tarjottimella tuotiin vaaleaa leipää

Neljän lämpimän tapaksen lisäksi tarjottimella tuotiin vaaleaa leipää.

Makean tapaksen, churroja ja suklaata, jätin väliin. Churro on uppopaistettu pitkä leivonnainen. Sen valmistukseen käytetään jauhoja, öljyä, ripaus suolaa ja joskus mausteena hiven sitruunaa.

Näistä tapaksista jäi hyvä maku suuhun. Toisin kävi jo vuosia sitten eräässä konferenssissa Barcelonassa, jossa tapaksiin kyllästyi. Niillä oli korvattu lounaat ja illalliset – en enää muista, saimmeko koko tapahtuman aikana kunnon ruokaa.

Liekö tämä tapas vai alkuruoka? Annos oli tarjolla barcelonalaisessa hotellissa erään konferenssin lounaalla.

Liekö tämä tapas vai alkuruoka? Annos oli tarjolla barcelonalaisessa hotellissa erään kokouksen lounaalla.

Normaali
Matkaopas, Verkkopalvelu

Tripsteri matkaoppaaksi

Tripsteriläiset ....kertoivat Matkamessujen yleisölle siitä, kuinka tehdään laadukas matkailusivusto.

Tripsteriläiset Tuulia Kolehmainen (Barcelona), Milla Kontkanen (Lontoo) ja Anniina Korpela (Oslo) kertoivat Matkamessujen yleisölle siitä, kuinka tehdään laadukas matkailusivusto.

Matkamessuilla esittäytyi myös joukko Tripsteri-matkaoppaan tekijöitä. Tripsterin olin löytänyt jo aiemminkin, mutta Rantapallo Meeting Point -lavalla kuulin taustaa sivustosta.

Tripsteri sanoo olevansa reilusti paras matkaopas. Reiluus sisältää paitsi kirjoittajat ja lukijat, myös matkakohteet.

Opasta kirjoittavat kohteissa asuvat henkilöt tai sellaiset, jotka ovat viettäneet siellä pitkiä aikoja. Tripsterin joukoissa on nyt yli 20 kirjoittajaa. Monet heistä ovat tehneet myös Mondon matkaoppaita. Lukijoille kerrotaan matkakohteista kuten omille ystäville hyvine ja huonoine puolineen.

Tripsteristä löytyy matkaoppaita ja blogeja Barcelonasta, Berliinistä, Budapestista, Edinburgista, Islannista/Reykjavikista, Lissabonista, Lontoosta, Madridista, Oslosta, Pariisista, Pekingistä, Pietarista, Prahasta, Provencesta, Roomasta, Tallinnasta, Tokiosta ja Tukholmasta. Kirjoittajat haluavat nostaa esiin vähemmän tunnettuja käyntikohteita kaupungistaan tai alueeltaan.

Tripsterissä todetaankin:

” Olemme varmoja siitä, että läheskään kaikki matkailijat eivät halua käydä kahvilla ketjukahvilassa tai ruokailla paikoissa, joissa tarjoilijat rutiininomaisesti hauskuuttavat turisteja tippien toivossa. Ne kuitenkin valtaavat tilaa paikallisten suosimilta paikoilta.

Ilmiötä voi vastustaa yksinkertaisella tavalla. Marssi sisään kiinnostavalta näyttäviin pieniin liikkeisiin, ravintoloihin ja kahviloihin.”

Tripsteri myös kysyy, mitä etsit? Oletko kenties kiinnostunut aktiivilomasta, luksuksesta, kaikesta ilmaisesta ja edullisesta vai kummallisuuksista? Jälkimmäisten kohdalla tulikin vastaan ihan outoja asioita muun muassa katalonialaisesta joulunvietosta ja roomalaisista kauhujen kirkoista. En ole myöskään ennen tiennyt, että Barcelonasta löytyy Beatles-baari, John Lennonille omistettu aukio ja myös oma Beatles-festari.

Tripsteri on ilmainen ja riippumaton matkailusivusto. Jos haluat tukea sen toimintaa, voit tehdä sen esimerkiksi varaamalla hotellin sivuston linkkien kautta. Tripsterin kirjoittajat saavat varauksista ja ostoksista pienen komission. Hintaan linkkien kautta varaaminen ei vaikuta. Toimintaa voi tukea myös ostamalla monien Tripsterin perustajien kirjoittamia Mondo Matkaoppaita.

Tripsterin tekijät mainitsivat tulossa olevasta keskustelupalstasta, matkatavaroiden arviointipalstasta sekä musiikin liittämisestä oppaisiin. Kirjoittajat kaipaavat myös yleisön palautetta ja kommentteja, joiden mukaan sivustoa voidaan kehittää.

Itse saattaisin ottaa ensimmäiseksi tutustumiskohteeksi Tripsterin Tukholma-oppaan, jonka avulla voin perehtyä Ruotsin pääkaupunkiin, sen hotelleihin eri kategorioissa, kaupunginosiin, nähtävyyksiin, kahviloihin ja ravintoloihin sekä shoppailuun.

Tripsteri löytyy osoitteesta www.tripsteri.fi sekä myös Facebookista, Instagramista, Pinterestista ja Twitteristä.

Normaali